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西式糕点有哪些种类

发布时间:2020-02-28 04:56

  西式糕点是非常好吃的糕点。简称为“▲●…△西点”,多以乳★◇▽▼•品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水▽☆△◆▲■•●◆果等为常用原料,含有丰富的◆◁•蛋白质、脂肪△▪▲□△等营养△▪▲□△成分,而且味道香甜而不腻口、式样美观又精致,西式糕点的种类有很多,主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古这五大类。下面杭州麦客喜来为大家详▼▼▽●▽●细介绍一下:

  是以黄油、白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制成的▲★-●一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点,如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥等。

  起酥类的主要原料是面和油,式样美观▼▲大方,如冰花酥、奶卷如意酥等;混酥类是糖油面、鸡蛋混◁☆●•○△合制成,绵软酥脆,如椰子圈、杏仁饼等。

  是西点中块形较大的一类,其配料中鸡蛋、黄油含量●高,因而营养丰富,且具有口★△◁◁▽▼感松软、香甜适口、装饰美观等◇…=▲特点,如生★▽…◇日蛋糕、小蛋糕。

  一般分为有绵软性气古和艮酥性气◆■古两◆▼种。绵软性气古,其表实里虚,膨胀起鼓,口味绵软香甜;艮酥性气古,其口味▪…□▷▷•酥脆,中间没有空隙。

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