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巧克力冰淇淋的做法

发布时间:2019-11-01 09:36

  原料:牛奶300g,砂糖80g,巧克力120g,淡奶油300g 做法: 1.牛奶加入砂糖小火加热使砂糖溶化 2.趁热加入切碎的巧克力(我用的纽扣巧克力)慢慢搅拌至溶化 3.溶化★-●=•▽后隔冰水□◁降温 •□▼◁▼4.打发冰的淡奶油至拉起打蛋器后有弯曲的小弯钩 5.分两次将打发的淡奶油加入巧克力液拌匀,加入容器中入冰箱冷冻室

  1. 夏天打发淡奶油比较困难,一是要保持淡奶○▲-•■□油的冰度,可以将容器和打蛋勾一起先放入冰箱冷藏,二是可以垫冰块来帮助打发。 2. 淡奶油不必打发到硬性,大概打发到80%左右,湿性和硬性之间的◆◁•小弯▲●…△钩之间即可。 3. 我没有冰淇淋机,用过打蛋器,将冰淇△▪▲□△淋液装入有一定高度的盆里,2小时☆△◆◆●△▼●▲■后,用打蛋器每隔1~2小时后打一次,大概3次△▪★△◁◁▽▼▲□△左•☆■▲右。 4. 巧克力可以用可可粉代替,但是▲★-●我还是觉得用巧克力的比较香,巧克力也可以换成其他口味的。

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